ล้างทำความสะอาดหมู วันนี้ลองหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ตั้งหม้อที่จะตุ๋น ใส่น้ำมันมะพร้าว ใช้ไฟอ่อนๆ รอหม้อร้อนก็ ใส่ขิงลงแป๊ปก็เอาหมูหมักลงผัดเพื่อให้ผิวหมูสุกและเป็นการกักเก็บความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูไว้ เวลาต้มจะได้คงเป็นทรงอยู่และไม่แห้งแข็ง หมูเริ่มสุกสีเปลี่ยนก็ ลงหอมหัวใหญ่ผ่าครึ่งลงไป เติมน้ำซุปให้ท่วมหมู ปิดฝาหม้อ ใช้ไฟอ่อนๆ ตุ๋น ปิดฝาอบ ไปเรื่อยๆ ทุกๆ 10-15 นาทีก็มาเปิดฝาคนที อบนานประมาณ 50-60 นาที หรือจนหมูสุกเปือย