น้ำไข่ขาวที่ตี ผสมกับไข่แดงที่พักไว้ ตะล่อมจจนเข้ากันแบ่งใส่3รอบค่ะ แล้วเทลงพิมพ์

ตีไข่ขาวพอขึ้นฟองหยาบๆแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ไม่มีใช้น้ำมะนาวแทนได้ค่ะ ตีต่อจนฟองละเอียดขึ้นค่อยทะยอยใส่น้ำตาลแนจนหมดตีจนตั้งยอดอ่อนเนื้อเนียนเงา

เข้าอบที่ไฟ150องศา 50นาที (อบแบบรองน้ำค่ะ)

เมื่อเอาเค้กเข้าอบก็มาเตรียมซอสทุเรียนต่อเลยค่ะ นำครีมชีส วิปปิ้งครีม น้ำตาลขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ใช้ตะกร้อคนจนได้เนื้อเนียน ใส่เนื้อทุเรียนบดคนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมนมลงไป คนต่อจนข้นตามความพอใจเลยจ้า เสร็จแล้วเทพักไว้ก่อนค่ะ

นำเค้กมาตัดให้พอดีกับกล่องที่เราจะใช้ ราดด้วยซอสทุเรียน บีบวิปครีม นำเนื้อทุเรียนวางด้านบนให้สวยงาม พร้อมเสิฟร์ค่ะ