ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำปลาทับทิมที่ล้างและหั่นแล้วลงไปต้มให้สุก ตักพักให้เย็นแล้วแกะเอาแต่เนื้อ

ได้เนื้อปลาแล้วก็ใส่ครกโขลกให้เข้ากับพริกแกงและกะปิ โขลกให้ละเอียดเข้ากัน แล้วพักไว้ ไปจัดการคั้นกะทิต่อ ใช้น้ำอุ่น ประมาณ 2 ถ้วย คั้นทำหัวกะทิ กรองหัวกะทิพักไว้ แล้วคั้นหางกะทิต่อ ปริมาณกะเอาให้เยอะกว่าหัวกะทิครึ่งๆ พักไว้

เมื่อได้หัวกะทิแล้ว ตั้งไฟ เคี่ยวกะทิจนแตกมันใส่เนื้อปลาที่โขลกกับพริกแกงลงไปคนๆ ให้เนื้อปลาละลายไม่จับกันเป็นก้อนใส่ใบมะกรูด กะชายบุบ ขั้นตอนนี้ น้ำยาจะข้นมาก ก็เติมหางกะทิลงไปเติมที่ละน้อยๆ นะครับ น้ำยาจะได้ข้นๆ หน่อย ได้ปริมาณน้ำยาแล้วก็ปรุงรสชาติ ด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ ใส่ลูกชิ้นปลา ต้มให้เดือดพักนึงก็ปิดเตาเสร็จแล้วครับ

ชอบผักอะไรก็เอามาทานได้เลยนะครับ เสร็จพร้อมเสริฟ์แล้วครับ