Tekwan Palembang
Menjawab request dr teman2 utk resep tekwan.. Inilah dia Tekwan Asli Wong Palembang..hihihi..😄
Sebenernya uda lama nulis resep ini..cuma berhubung belom sempet ngebolang ke pasar cari tenggiri seger, jadinya agak tertunda utk publish resep ke temen2.
So, spt janji sy dgn teman2 cookpaders.. this is it!
Tekwan ini makanan khas Palembang yg ternyata di luar Palembang pun byk penggemarnya.. mirip spt kuah bakso ikan, dimakan panas2 alamaakk..nikmeeehhh!😂😂
Lets Cook!😄
*utk pemakaian kaldu udang, kalo mau rasa yg pekat pakai kepala udang. Kalo mau rasa udang soft pake dagingnya ya.
Tekwan Palembang
Menjawab request dr teman2 utk resep tekwan.. Inilah dia Tekwan Asli Wong Palembang..hihihi..😄
Sebenernya uda lama nulis resep ini..cuma berhubung belom sempet ngebolang ke pasar cari tenggiri seger, jadinya agak tertunda utk publish resep ke temen2.
So, spt janji sy dgn teman2 cookpaders.. this is it!
Tekwan ini makanan khas Palembang yg ternyata di luar Palembang pun byk penggemarnya.. mirip spt kuah bakso ikan, dimakan panas2 alamaakk..nikmeeehhh!😂😂
Lets Cook!😄
*utk pemakaian kaldu udang, kalo mau rasa yg pekat pakai kepala udang. Kalo mau rasa udang soft pake dagingnya ya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukan semua bahan tekwan (kecuali sagu). Aduk di food processor sampe halus rata.
- 2
Masukan sagu bertahap ke adonan ikan. Aduk sampe rata dgn sendok nasi. Jgn pake tgn, nanti bs keras.
- 3
Panaskan air rebusan. Kasi 1 sdm minyak sayur+1 sdt garam. Ambil secuil/1 sdt adonan. Rebus tekwan sampe habis. Tanda matang kalo uda mengapung. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
- 4
Cara buat kuah: (Langsung di panci). Panaskan 2 sdm minyak sayur. Tumis bawang merah+bawang putih yg uda dihaluskan sampe wangi. Masukan kepala udang/udang cincang, aduk2 sampe berubah warna. Kasi kecap asin. Aduk2 rata.
- 5
Masukan bengkoang+jamur kuping+sedap malam. Aduk2. Lalu masukan 2 ltr air ke panci.
- 6
Masukan garam+gula+kaldu jamur+lada. Tes rasa. Lalu masak sampe mendidih/bengkoang matang. Tips: kalo muncul busa di kuah, angkat dan buang biar kuahnya jernih..
- 7
Begitu kepala udang mengapung, angkat lalu buang. Kalo pake daging udang cincang, jgn dibuang dagingnya ya..
- 8
Cara buat sambel rawit: Haluskan rawit. Campur dgn air. Lalu masak sampe mengental dan matang.
- 9
Penyajian: Siapkan mangkok. Ambil 10 bh tekwan. Kasi sedikit soun+bawang goreng+daun seledri+timun iris. Siram dgn kuah tekwan. Voilaa..Tekwan siap disajikan!😄 Dimakan panas2 pake sambel rawit..wahhh sedaaappp!
Cooksnap
Pencarian Teratas di
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)