เตรียมแผ่นแป้งปอเปี๊ยะมาตัดเป็นรูปวงกลม นำกุ้งที่ผสมตามข้อ 1 มาทาให้ทั่วแผ่น เมื่อเรียบร้อยแล้วเอาอีกแผ่นปิดทับและกดให้เรียบสนิท ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแผ่น เพื่อไม่ให้แผ่นแป้งพองตัวออกมาขณะทอด

ตั้งกระทะน้ำมันร้อนไฟไม่ต้องแรง ซึ่งจะทำให้แผ่นปอเปี๊ยะไหม้ก่อนที่กุ้งจะสุก นำแผ่นปอเปี๊ยะลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน และตัดเป็นชิ้นในขณะที่แผ่นปอเปี๊ยะยังร้อนอยู่ หากแผ่นแป้งเย็นแล้วตัดจะทำให้แผ่นแป้งแตกค่ะ