นำปีกไก่บนล้างสะอาด คลุกเกลือ น้ำมันงา แล้วนำไปทอดในน้ำมันหมูหรือน้ำมันมะกอกให้เหลืองกรอบ แล้วตั้งพักไว้

ผัดกระเทียมพริกสับละเอียดในน้ำมันงาให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสพริก ใส่น้ำตาลอิริคและเกลือตามชอบ และเคียวจนเดือด

พอซอสเคี่ยวเริ่มมีสีใสขึ้น ปิดเตาไฟ แล้วนำไก่ที่ทอดพักไว้มาคลุกกับซอส ให้เข้ากัน ตักใส่จาน แล้วโรยงาขาวตามชอบ