Cuci ikan. Bumbuin ikan dengan saos tiram. Garam. Lada. Maezena. Terigu dan putih telor. Aduk rata diamkan sekitar 20 menit. Untuk tulang dan kepalanya bisa di kasih garam. Lada dan tepung terigu.

Siapkan adonan kering (5 sdm terigu. 2 sdm maezena dan 1/2 sdt baking powder aduk rata). Masukkan ikan ke dalam adonan kering. Aduk aduk sampai semua tercampur rata. Dan goreng dengan api sedang

Bahan saos. Cincang bawang putih dan bawang bombay. Iris cabe dan sedikit kecombrang. Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit kecoklatam tambahkan bawang bombay. Cabe dan kecombrang. Aduk rata masak sampai bombay layu. Beri sekitar 1.5 gelar air. Masak sampai air mendidih. Tambahkan saos tomat. Saos sambal. Sedikit garam. Gula dan kaldu bubuk. Masak terus sampai mendidih. Terakhir tambahkan maezena yg sudah di cairkan. Aduk2 sebentar. Tes rasa.