Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τον κιμά με το γαρίφαλο, το σουμάκ, αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι, τα 2 κρεμμυδια, το σκόρδο, το μαιντανό, το αυγό και την φρυγανιά. Ανακατεύουμε ως να έχουμε ένα ομειογενές μείγμα καιαφήνυμε το κιμά να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Πλάθουμε τα κεμπάπ και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ως να γίνουν. ένα τέταρο πριν το τέλος του ψησίματος βάζουμε και την πιπεριά στο φούρνο και την αφήνουμε να γίνει ψητή.

Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε λίγο λάδι, κι αφού κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι της σάλτσας. ανακατεύουμε ως να μαραθεί κι έπειτα προσθέτουμε τις φρέσκες ντομάτες και τον πελτέ. Προσθέτουμε το κύμινο, μπαχάρι, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο. αφήνουμε τα υλικά να μαγειρευτούν και να δέσει η σάλτσα μας

Σε ένα αλλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, μαιντανό, σκόρδο και ξύδι ως να ανακατευτούν καλά και αφήνουμε στην άκρη για αργότερα λιγο.

Συναρμολόγιση.... μεταφέρουμε την σάλτσα ντμάτας σε ένα βαθύ πιάτο ή σε ταψάκι, από πάνω βάζουμε την πίτα και αλείφουμε με την σος γιαουρτλού. Έπειτα προσθέτουμε τα κεμπάπ και στο τέλος την πιπεριά μας!

Πασπαλίζουμε με μαιντανό και.... Καλή μας όρεξη!