144. Kering Tempe Kacang Teri

Name: 144. Kering Tempe Kacang Teri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 papan tempe ukuran sedang (15x8x3 cm), iris tipis dan goreng; 125 gr kacang tanah, goreng; 100 gr teri medan, cuci bersih dan goreng; 5 bh cabe merah besar, buang isinya dan iris tipis; 6 lbr daun jeruk, buang tulang daun dan iris tipis daunnya; 4 lbr daun salam; 1 jempol besar lengkuas, kupas geprek; 2 bh gula merah (100 gr), sisir; 1 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air hangat; 4 sdt gula pasir, sesuaikan selera; 1,5 sdt garam, sesuaikan selera; 1 sdt kaldu jamur; Secukupnya minyak goreng; 12 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 15 bh cabe merah keriting, sesuaikan selera; 7 bh cabe rawit merah, sesuaikan selera

Agustina Sundari @agustina_sundari

Bandung

Menu yang dikangenin terutama di saat Ramadhan...
Praktis... bisa untuk tambahan menu saat buka puasa maupun sahur.
Rasanya yang pedas manis gurih, mampu menggugah selera terutama saat sahur... 😃.
Ini masak yang kedua kali di Ramadhan tahun ini. Porsinya agak banyak karena untuk stok.
Yuk cobain....

#SiapRamadan

Lebih banyak

144. Kering Tempe Kacang Teri

Agustina Sundari @agustina_sundari

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 papantempe ukuran sedang (15x8x3 cm), iris tipis dan goreng
125 grkacang tanah, goreng
100 grteri medan, cuci bersih dan goreng
5 bhcabe merah besar, buang isinya dan iris tipis
6 lbrdaun jeruk, buang tulang daun dan iris tipis daunnya
4 lbrdaun salam
1 jempolbesar lengkuas, kupas geprek
2 bhgula merah (100 gr), sisir
1 sdmasam jawa, larutkan dalam 3 sdm air hangat
4 sdtgula pasir, sesuaikan selera
1,5 sdtgaram, sesuaikan selera
1 sdtkaldu jamur
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu halus (blender) :
12 siungbawang merah
10 siungbawang putih
15 bhcabe merah keriting, sesuaikan selera
7 bhcabe rawit merah, sesuaikan selera

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan : iris tipis tempe dan goreng hingga kering. Goreng kacang tanah. Cuci teri medan agar tidak terlalu asin lalu goreng hingga kering. Sisihkan.
2

Blender bumbu halus, sisihkan.
3

Buang isi cabe merah besar lalu iris tipis. Siapkan pula daun jeruk, lengkuas, daun salam (lupa kefoto), dan gula merah (disisir)
4

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
5

Masukkan cabe merah iris, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk dan masak hingga cabe merah layu.
6

Masukkan garam, kaldu jamur, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata. Lalu masukkan gula merah sisir, masak hingga gula meleleh. Kecilkan api.
7

Masukkan tempe, kacang tanah, dan teri yang sudah digoreng kering. Aduk hingga bumbu merata.
8

Tunggu dingin lalu simpan dalam kotak kedap udara agar awet.
9

Ini penampakan dari dekat.... 😋😍
10

Selamat mencoba....