ตั้งกระทะใส่น้ำมันมัน ใช้ไฟกลาง รอน้ำมันเดือด ใส่ปลานิลลงไปทอดจนเหลืองกรอบ สุกแล้วตักใส่จานไว้

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทกะทิลงไป จากนั้นใส่เครื่องน้ำพริกแกงเผ็ดสลงไปผัดจนสุกหอม ใส่กระชาย, พริกชี้ฟ้า และพริกไทยเม็ดลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและ น้ำปลา จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดสักพักจึงปิดไฟ

ตักผัดเผ็ดพริกราดใส่ตัวปลาที่เตรียมไว้เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ