Sop Iga Rempah
Hasil mereka-reka dari resep sop daging masakan mamanya mantan 🙈🙈🙈Akhirnya ktmu jg racikan rahasianya.
Sop Iga Rempah
Hasil mereka-reka dari resep sop daging masakan mamanya mantan 🙈🙈🙈Akhirnya ktmu jg racikan rahasianya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus air hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan daging iga, rebus hingga mendidih kembali
- 2
Setelah mendidih, matikan api dan buang air rebusan. Ganti dengan air yg baru dan rebus iga bersama dengan cengkeh, kapulaga, kayu manis, bunga lawang, peppercorn (gerus lasar), bawang bombay, gula dan garam.
- 3
Goreng bawang putih utuh hingga matang lalu haluskan, tambahkan dalam rebusan iga.
- 4
Rebus iga hingga empuk dan daging dapat terlepas dr tulang (+- 3jam).
- 5
Setelah empuk, angkat daging lalu saring kaldu. Masukkan kembali iga lalu tambahkan wortel. Rebus hingga wortel empuk.
- 6
Setelah wortel empuk, koreksi rasa, lalu matikan api.
- 7
Dalam piring saji tata irisan kentang dan tomat. Tuangkan iga bersama wortel dan kaldunya. Taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
- 8
Sajikan sop iga bersama dengan sambal rawit rebus dan jeruk nipis
- 9
Tips: untuk emgurangi lemak dari iga, saya tidak langsung merebusny selama 3jam tp begitu kaldu menyusut separuh, api saya matikan dan dinginkan. Setelah dingin, akan muncul gumpalan2 lemak putih di permukaan kaldu. Saya buang lemak tersebut dan menambahkan air lagi kemudian kembali merebusnya. Begitu seterusnya hingga daging empuk.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar