Opor Ayam dan Tahu Berkecap

Name: Opor Ayam dan Tahu Berkecap
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam negeri, potong jadi 6 bagian; 4 buah tahu (belah 2, rendam di air yg sdh ditambah 1 sdt garam); 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya; 2 cm lengkuas, geprek; 1 batang serai, geprek; 1 sdt garam; 1/2 sdm gula merah; 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdt kaldu jamur; 1 sdm kecap manis; 600 ml santan dgn kekentalan sedang; 3 sdm minyak untuk menumis; Secukupnya bawang goreng untuk taburan; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 butir kemiri (sangrai); 1 cm kunyit; 1/2 sdt ketumbar (sangrai)

Qori Sulistyowati (OYI💋) @Oyi_689

Tabalong-Banjarmasin-Kalimantan Selatan

#masyaallahtabarakallah
#SiapRamadan
Kemarin saya eksekusi opor ayam dan tahu berkecap untuk salah satu menu iftar dan sahur, dimakan bersama nasi hangat, tempe goreng, kerupuk dan sambal. Alhamdulillah nikmat. Maka nikmat Tuhanmu yang manakah yang kamu dustakan?😇😇😇

Resep yang saya gunakan ada di buku resep dengan judul 62 Masakan Lezat untuk Menu Sehari-hari yang penulisnya mbak Diah Didi, salah satu food blogger favorit saya juga nih😍😍😍
Kalau di buku resep nama menunya Opor Tahu Telur Berkecap.

Opor Ayam dan Tahu Berkecap bisa juga loh dijadikan salah satu pilihan untuk menu di hari lebaran😊😊😊

Lebih banyak

Opor Ayam dan Tahu Berkecap

Qori Sulistyowati (OYI💋) @Oyi_689

Tabalong-Banjarmasin-Kalimantan Selatan

Opor Ayam dan Tahu Berkecap bisa juga loh dijadikan salah satu pilihan untuk menu di hari lebaran😊😊😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

1/2 ekorayam negeri, potong jadi 6 bagian
4 buahtahu (belah 2, rendam di air yg sdh ditambah 1 sdt garam)
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk purut, buang tulangnya
2 cmlengkuas, geprek
1 batangserai, geprek
1 sdtgaram
1/2 sdmgula merah
1/2 sdmgula pasir
1/2 sdtkaldu jamur
1 sdmkecap manis
600 mlsantan dgn kekentalan sedang
3 sdmminyak untuk menumis
Secukupnyabawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
6 butirbawang merah
3 siungbawang putih
4 butirkemiri (sangrai)
1 cmkunyit
1/2 sdtketumbar (sangrai)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus ayam sampai mendidih dengan menggunakan air yang sudah ditambahkan dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam.
2

Goreng tahu sampai berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
3

Panaskan wajan dan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum, matang dan berubah lebih gelap. Aduk-aduk bumbu tumis agar tidak gosong.
4

Masukkan potongan ayam yang sudah direbus, aduk-aduk sampai semua potongan ayam bercampur dengan bumbu. Tuang santan, tambahkan garam, gula merah, gula pasir dan kaldu jamur. Aduk-aduk agar santan tidak pecah masak dengan api kecil hingga mendidih.
5

Masukkan tahu yang telah digoreng dan kecap manis. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap sambil sesekali diaduk. Matikan kompor. Taburi bawang goreng. Angkat dan sajikan.