ละลายเนยจืดรอ ระหว่างนั้นแยกไข่ขาวออกมา ตีๆๆให้ขึ้นฟู ใช้กล้ามแขนสุดพลังงงง พอฟูแล้ว ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย แป้ง เนยลงไปจนครบตามลำดับ เติมเกลือและกลิ่นวนิลานิดหน่อย

ปูกระดาษไขรองถาดอบ นำแป้งที่ผสมแล้วใส่ถุงบีบ บีบรูปร่างรีๆ ไม่ต้องใหญ่มาก อบที่อุณหภูมิ 120 องศา 8 นาที และต่อด้วย 150 องศา อีก 8 นาที (คอยสังเกตนะคะ ระวังไหม้)

ระหว่างนั้นละลายดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์รอ ขณะละลายผสมเนยก้อนเล็กลงไป 2 ก้อน ของเราละลายออกมายังหนืดไปหน่อย เลยใช้วิธีเอาช้อนทาช็อกโกแลตเอา ผิวเลยไม่ค่อยเรียบ (จริงๆ ควรเหลวพอเอาไปจุ่มแล้วเคลือบได้เลยค่ะ)