ล้างเนื้อแล้ว หั่นเนื้อ (ตามถนัด)

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เนื้อผัดพอหอม ตามด้วยกระทิ ใช้ไฟปานกลาง หลังจากนั้นใส่เครื่องแกง แล้วคนให้เข้ากัน รอจนเนื้อเกือบสุข ใส่มะระลงไป (ห้ามคนเด็ดขาด) รอสักพัก ใส่น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส พอทุกอย่างเข้าที่ จัดใส่จาน พร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ