วอร์มเตา 180 องศา นำชีส ครีมชีส เข้าไมโครเวฟ ประมาณ 45 วินาที ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นนำชามผสมอีกใบตอกไข่ ใช้ตะกร้อมือตีไข่ จากนั้นนำชีสและครีมชีสลงไปผสมตามด้วยแป้งอัลมอนด์และอิริทผง ใครที่อิริทเป็นเกล็ดให้นำไปปั่นก่อนไม่งั้นไม่ละลายค่ะ

คลุกเข้าให้เข้ากันด้วยไม้พายเมื่อผสมเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียวกัน นำแป้งมะพร้าวมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมกระดาษรองอบ โรยแป้งอัลมอนด์ เล็กน้อยวางแป้งลงไป ทาเนยที่มือนิดหน่อย กดแป้งให้แบนแต่งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่ต้องหนามาก ทาเนยให้ทั่ว โรยอิริท และซินนามอน ถ้าชอบหวานให้โรยมากหน่อย เราโรยแค่ ครึ่งช้อนโต๊ะ ไม่ชอบหวาน

จากนั้นค่อย ๆ ม้วนกระดาษ คล้ายๆ ซูชิ ตัดขนาด สองนิ้วมือ (เราตัดสามมันใหญ่) จากนั้นนำมาวางบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบ ใช้ซ้ำจากข้อ 2 ได้ค่ะ อบที่ 180 องศา เวลาประมาณ 25 นาที แล้วแต่เตาให้ด้านบนออกสีเหลืองน้ำตาล

นำแป้งออกจากเตาทิ้งให้เย็น ทำไอซิ่ง น้ำอิริทผงผสม วิปปิ้งครีม หรือ กะทิ เราใช้กะทิ ราดลงแป้ง ใครชอบไอซิ่งเป็นเกล็ดเคลือบ ราดตอนแป้งเย็นและเอาเข้าตู้เย็นทิ้งไว้สัก 30 นาที