นำเนื้อหมูบดใส่ชามใหญ่ ใส่เกลือป่น พริกไทย ผงหมักหมูแดง ผงพะโล้แล้วนวดให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป นวดเรื่อยจนเข้ากันดี จากนั้นแช่ตู้เย็นไว้ 1ชม.

เราใช้เครื่องอัดไส้กรอกแบบนี้ เอาหมูที่หมักใส่ลงในโถแล้วหมุนด้ามจับ ท่อใสๆคือเราต้องเอาไส้หมูมาสวมไว้ตามความยาวที่ต้องการแล้วประกอบเข้ากับตัวโถ พอหมุนด้ามจับหมูก็จะออกมาตามท่อค่ะ (ปล.รูปประกอบเอามาจากเมนูไส้กรอกค่ะ) พอดีไม่ได้ถ่ายขณะทำ

พอเสร็จแล้วจะได้กุนเชียงหน้าตาแบบนี้ เอาเข้าเตาอบที่ความร้อน 80° ไฟบน-ล่าง 2ชม.ค่ะ ตอนเช้าของอีกวันแดดดีเราเลยเอาไปตากแดดอีกรอบนึงก็จะออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ พร้อมสำหรับเมนูกุนเชียงแล้วค่ะ