ไฟกลางผัดมันหมูจนพอสุก ลดไฟคั่วมันหมูไฟอ่อน ใส่รากผักชี ขิงสับ ผิวมะนาว พริก คนไปเรื่อยๆ จนกว่ามันหมูไหลออก จนก้อนมันหดเหลือแต่กากสีทองเข้ม *มันหมูอย่าติดหนังมาเพราะทอดแล้วหนังจะแข็งมาก ยกเว้นใช่เข็มทิ่มหนังให้พรุนก่อน

ตักกากเจียวหอมกลิ่นขิงและรากผักชีขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันออก จัดใส่จาน วางผักสดเคียงทั้งหมดลงจาน กากเจียวคลุกน้ำปลาเกลือน้ำตาลตามชอบ ทานได้เลย ได้เวลาดูบอล ขอให้คืนนี้เป็ดกินหมูตราไก่ (เราเด็กสิงห์แช่งไก่มาแต่เกิด คริๆ)