ล้างอกไก่ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เอามาแล่และ เป็นชิ้น ไม่หนาและบางเกินไป ปรุงรสด้วย กระเทียมตำ รากผักชีตำ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และ น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็น 1 คืน