น้ำอุ่นและเกลือละลายให้เข้ากัน แป้งใส่ชามผสม ค่อยๆใส่น้ำนวดไปเรื่อยจนแป้งไม่ติดชามผสม พักแป้งให้หาผ้ามาปิดไม่ให้แป้งแห้ง ที่ใช้น้ำอุ่นเพื่อให้แป้งนุ่มและกลูเตนในแป้งทำงานได้เร็วขึ้น ช่วงที่เราพักแป้งเราไปทำไส้ พอไส้ได้ เรากลับมาทำแป้งบีบเป็นก้อนๆ เราได้ 10 ก้อน เดียวจะมีเพิ่มตอนเราใส่ไส้บิดแป้งออก

เนื้อและเครื่องปรุงนวดรวมกัน ปกติต้องใส่ต้นหอมซอยแต่สามีไม่ชอบเลยไม่ใส่ ใส่น้ำไปประมาณ 1/2 ถ้วยนวดให้เข้ากัน ที่ใส่น้ำเพราะเดียวตอนเราจะกินจะมีน้ำซุปในถุงให้เราดูดกิน จะคล้ายๆเสี่ยวหลงเป่าเลย

นำแป้งที่เราแบ่งเป็นก้อนคลึงเป็นวงกลม เราใช้พิมพ์มัฟฟินเป็นตัวช่วยรอง ใส่ไส้ จีบเหมือนขนมจีบ จีบเสร็จแล้วบิดจะมีจุกแป้งส่วนเกินเราเอามารวมนวดใหม่

วิธีการกินนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที แป้งสุกจะลอยแต่เราจะทิ้งไว้ในหม้ออีก 5 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ โรยพริกไทยป่น ให้จับต้องจีบคว่ำลงกัดตรงก้น ค่อยๆดูดน้ำซุป เราหยอดซอสพริกตามสไตล์คนกินเผ็ด เข้ากันดีเลย