ตักไข่ขึ้น กระทะร้อน ไฟกลางๆ ใส่ใบกะเพราแล้วคนๆๆๆ พอใบใสๆ น่าจะกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันพร้อมไข่เยี่ยวม้า ไม่ต้องรอน้ำมันร้อน เอาด้านไข่ขาวลงไปก่อน เอาตะหลิวตักน้ำมันราดๆด้านบนไข่ไปด้วย ค่อยๆทอดช้าๆ แล้วจะดีเอง ไม่ต้องคลุกแป้งอะไรเลย

ผัดกระเพราหมูสับแห้งๆหน่อยไม่ใส่น้ำ ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา

ตักขึ้นราดบนไข่เยี่ยวม้าที่ทอดรอไว้ เสิร์ฟกับกะเพรากรอบโรยด้านบน

🎗อย่าลืมข้าวสวยร้อนๆ