Siapkan bahan yang diperlukan cuci bersih.

Potong-potong daging sapi tanpa lemak ukuran ketebalan 1 cm, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci dengan air matang, untuk menghilangkan rasa asam dari jeruk nipis.

Haluskan bumbu sampai benar-benar halus, campurkan kedua bumbu halus, aduk rata, ambil secukupnya bumbu untuk melumuri daging sapi, diamkan sebentar.

Kemudian 2 liter santan dipanaskan, ketika sudah mulai panas, masukkan bumbu halus, dan bahan-bahan lainnya, tunggu sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.

Setelah mendidih masukkan daging dan terus diaduk agar santan tidak pecah.

Proses pengadukan berlangsung lama bisa sampai 3 sampai 4 jam, bisa sambil duduk mengaduknya agar tidak terlalu lelah, dan menggunakan api yang paling besar.

Setelah agak mengering masukkan garam dan sedikit gula (1/3 dari garam), boleh ditambahkan sedikit penyedap, nanti akan muncul minyak alami dari santan, dan terus diaduk agar tidak gosong, boleh ditambahkan sedikit minyak agar tidak lengket diwajan, pada proses ini kecilkan api.

Setelah kuah santan berubah mengering, dan kemudian berubah kecoklatan, dan mengering, matikan api.

Rendang yang dibuat adalah rendang kering, apabila ingin berminyak, bisa ditambahkan minyak setiap ingin disantap, dengan cara dipanaskan, minyak membuat rasa rendang lebih gurih.

Selamat menikmati, dan menyantap disaat hari raya lebaran, dan mohon maaf lahir bathin.