ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด รอเดือด ใส่เครื่องชุดพะโล้ลงไป ตามด้วยน่องไก่ และ รากผักชี

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรส เกลือ พริกไทยป่น ซอสปรุงรส และ ซีอิ๊วดำหวาน ใส่ตีนไก่ลงไป ตุ๋นไปสัก 20 นาที ใส่เลือดและเต้าหู้ลงไป