“Cookery is not chemistry. It is an art. It requires instinct and taste rather than exact measurements.” -Marcel Boulestinการทำอาหารไม่ใช่วิชาเคมี แต่มันคือวิชาศิลปะ มันต้องใช้สัญชาตญานและการลองลิ้มชิมรส ไม่ใช่เพียงแค่การตวงวัดส่วนผสมเท่านั้น