นำสันในไก่ เคล้าเกลือ ผงปรุงรส ทิ้งไว้สักครู่ นำสันในไก่ชุบแป้งทอดกรอบแห้ง ชุบไข่ ชุบแป้ง ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง (หากยังไม่ทอด เข้าตู้เย็นช่องแช่เเข็งเก็บไว้ได้นาน)

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน นำสันในไก่ที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้ว ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน รอให้อุ่น คลุกเคล้าผงรสต่าง ๆ ที่ชอบ พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก