หั่นหมูสามชั้นให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. ยาวประมาณ12-15ซม. ใส่น้ำปลาหมักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1/2-1 ชม.

เมื่อครบตามเวลา นำออกมาโรยด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่วทิ้งไว้5นาทีเพื่อให้น้ำปลาที่เหลือซึมเข้าในแป้งและแป้งติดกับหมู

ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันกะให้พอท่วมหมู เมื่อน้ำมันร้อนแล้วลดไปลงเป็นไฟกลางอ่อน น้ำหมูสามชั้นลงทอด ให้สุกเหลืองกรอบตักออกพักไว้

เร่งไฟแรงแล้วเอาหมูลงทอดซ้ำอักครั้งหนึ่ง เพื่อให้หมูสามชั้นกรอบและไม่อมน้ำมัน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วหรือคู่กับตำถั่วก็อร่อยทั้งสองอย่างจ้า...😍😍😍