In una terrina capiente, oppure in una planetaria rompere le tre uova e mescolare con lo yogurt greco. Aggiungere sempre mescolando o con la planetaria in funzione il latte, l'olio, il parmigiano. Unire la farina e il lievito setacciati.

In una terrina a parte tagliuzzare i pomodori, i carciofi, le olive e la scamorza. Versare questi ingredienti nell'impasto. Aggiungere del pepe.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Questa ciambella si presta molto anche per aperitivi e si può conservare per qualche giorno in frigo.

Ricetta presa e provata da www.chiarapassion.com