Tongseng Ayam
Yang membedakan kuah tongseng dengan kuah opor, soto, garang asem, dll adalah kayu manis dan biji pala. Saya pakai kayu manis dan biji pala utuh, disangrai, lalu dihaluskan.
Resep ini kuahnya kental, kuahnya berasal dari air santan fresh yang dibeli di pasar dan sedikit kuah kaldu.
Menuang kecapnya sedikit-sedikit, sambil dicicipi, agar rasanya pas. Kalau langsung banyak nanti kemanisan & rasa rempahnya ketutup. Tapi kalo suka manis dan kuahnya coklat kayak Tongseng Pak Budi monggo ditambahin aja kecapnya.
Kalo mau buat tongseng daging resepnya sama ya, Moms, ayamnya tinggal diganti daging sapi 1/2 kg aja.
Buatnya gak susah, kok. Cuma komponennya aja yang banyak. Selamat mencoba! 😊
Tongseng Ayam
Yang membedakan kuah tongseng dengan kuah opor, soto, garang asem, dll adalah kayu manis dan biji pala. Saya pakai kayu manis dan biji pala utuh, disangrai, lalu dihaluskan.
Resep ini kuahnya kental, kuahnya berasal dari air santan fresh yang dibeli di pasar dan sedikit kuah kaldu.
Menuang kecapnya sedikit-sedikit, sambil dicicipi, agar rasanya pas. Kalau langsung banyak nanti kemanisan & rasa rempahnya ketutup. Tapi kalo suka manis dan kuahnya coklat kayak Tongseng Pak Budi monggo ditambahin aja kecapnya.
Kalo mau buat tongseng daging resepnya sama ya, Moms, ayamnya tinggal diganti daging sapi 1/2 kg aja.
Buatnya gak susah, kok. Cuma komponennya aja yang banyak. Selamat mencoba! 😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus ayam dengan air setinggi potongan ayam dan 3 siung bawang putih geprek hingga ayam empuk. Sisakan 1 cangkir kuah kaldu hasil rebusan. Sisihkan ayam dan kuah kaldunya.
- 2
Iris tomat merah, tomat hijau kecil, cabe rawit merah, kol, dan daun bawang.
- 3
Haluskan bumbu halus.
- 4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas geprek, sereh geprek, 3 lembar daun salam yang disobek, dan 5 lembar daun jeruk yang disobek, tumis hingga harum.
- 5
Masukkan ayam, tumis hingga rata. Masukkan santan, kaldu rebusan ayam, garam, dan Royco. Aduk terus. Tunggu hingga kuah berkurang.
- 6
Masukkan kecap, irisan kol, cabe rawit merah, daun bawang, tomat merah, dan tomat hijau kecil. Tunggu hingga kol matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar