เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
โขลกกระทียมหยาบๆและกะปิ แล้วนำไปผัดกับน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนกลาง นำข้าวสวยลงไปผัดต่อ ที่ไฟปานกลาง ผัดข้าวไประยะหนึ่ง แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำเปล่า และน้ำตาลตามสูตร ให้ผัดไประยะหนึ่ง
- 2
ลดไฟลง ในระดับอ่อนกลาง เติมเลือกเฉพาะเนื้อปลากระป๋อง(ไม่ใช่น้ำปลากระป๋อง) ให้ผัดพอสุกจนแห้งดี
- 3
ตักข้าวผัดออกจากกะทะ พร้อมเสิร์ฟ
- 4
ข้าวผัด รสชาติปลายทางที่ได้ มีลักษณะเค็มนำ และนัวกลมกล่อม (รสชาติออกมาทางกึ่งอีสานกึ่งใต้เข้มข้น แต่ไม่เผ็ด) และเนื่องจากอาหารค่อนข้างจะมีรสเข้มข้น จึงควรกับอาหารเครื่องเคียงเหล่านี้ ได้แก่ ไข่ต้ม ผักสดต่างๆ พร้อมน้ำพริกที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยวนำและเค็มตาม หรือทานกับอาหารพวกแกงจืดก็ได้คับ อาหารนี้เหมาะกับหน้าฝน(กึ่งร้อนกึ่งเย็น) ให้ฤทธิ์ที่อบอุ่นต่อร่างกาย.
รูป Cooksnap
สนใจศิลปะการทำอาหารท้องถิ่น ที่สร้างความมั่นคงทางอาหาร และสร้างมูลค่าเพิ่ม อาทิเช่น ไก่บ้าน ผลสาเก ผักพื้นบ้าน ผักเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มะเขือเปราะ แตงกวา ผักกระเฉด ผักชี หัวปลี และเครื่องเทศสด ที่มีฤทธิ์เป็นยาในอาหาร เช่น กระชาย ขิง. รวมถึงสมุนไพรฤทธิ์ร้อนและฤทธิ์เย็นต่างๆ ตลอดพวกธัญพืชกลุ่มพืชโปรตีนต่างๆ เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง รวมทั้งกลุ่มอาหารพรีไบโอติก เช่น กล้วยไข่ กล้วยหอม มะพร้าว และน้ำมันมะพร้าว เป็นต้น โดยสนใจและเรียนรู้ เทคนิคการแปรรูปอาหารท้องถิ่น อย่างง่ายๆ ที่มีความถูกต้อง ตามหลักการที่เหมาะสม ตลอดทั้งเทคนิคการประยุกต์ทำใหอาหารมีรสชาติที่ดี และมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย. 😉
ดูเพิ่มเติม สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/9273741
ความคิดเห็น