นำหัวกะทิตั้งไฟ ผัดกับพริกแกงเผ็ดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ ผัดต่อให้พอสุกแล้วเติมน้ำกะทิพอประมาณ

น้ำแกงเริ่มเดือด ใส่เห็ด และผักที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อย (กะทิ ออกหวานแล้ว ไม่ต้องใส่ก็ได้)

ใส่ชะอม และใบชะพลูก่อนตักเสิร์ฟ สุดท้าย