Pertama, peras jeruk nipis lalu serut kulitnya menjadi Zest. Lalu potong halus sereh dan daun jeruk yg dibuang tulangnya.

Panaskan sedikit minyak tumis daun jeruk dan sereh bersamaan selama 1 menit. Step ini dilakukan untuk menghilangkan sengir aroma daun.

Selanjutnya potong cabai dan bawang merah, campurkan dengan tumisan daun jeruk dan sereh pada mangkuk besar.

Potong dadu bawang bombay dan tomat. Campurkan bersama bahan lain.

Selanjutnya dalam mangkuk besar mulailah menyampurkan perasa seperti gula, bubuk kaldu ayam/jamur, gram, dan air perasan jeruk nipis beserta parutan zest nya. Aduk merata.

Panaskan minyak lalu tuangkan dalam campuran sambal dabu-dabu, aduk merata.

Sambal dabu-dabu siap dihidangkan menemani hidangan ayam bakar atau ikan bakar mu. Sambal bisa disimpan dalam lemari pendingin selama maksimal 4 hari.