ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างให้สะอาด สับกระเทียมเตรีมไว้

ตั้งกระทะเชฟร่อนเทน้ำมันมะกอกลงไป สับกระเทียมใส่ลงไป เจียวให้หอม

ใส่ฟักทองลงไปผัด เติมน้ำเปล่า ปิดฝากระทะไว้ให้ฟักทองสุกดี

เปิดฝากระทะตอกไข่ลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ๊ว น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน สุกแล้วปิดไฟ

ตักข้าวกล้องร้อนๆ ใส่กล่อง ตักผัดฟักทองใส่ลงไป เสิร์ฟกับบร็อคโคลีลวก และสับปะรด