นำวุ้นเส้นแช่น้ำทิ้งไว้ 5 นาที เตรียมหมูสับสำหรับยัดไส้ โขลกกระเทียมพริกไทยรากผักชีให้ละเอียดแล้วนำหมูสับลงไปโขกคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นมาใส่ชามใหญ่เพื่อปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสและตามด้วยวุ้นเส้น หั่นเป็นท่อน แล้วพักไว้รอยัดไส้

หั่นมะระเป็นท่อนๆ แล้วควักไส้และเม็ดมะระออกให้หมด วิธีล้างมะระให้ไม่ขม ใช้เกลือแกงละเอียดทาภายในมะระที่ควักไส้ออกให้ทั่วแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 15 นาที

ตั้งน้ำให้เดือดใส่มะระลงไปต้ม ปิดฝาตลอดเวลาต้มจนเดือด เปิดฝาแล้วค่อยๆช้อนฟองออก พอมะระเริ่มสุกใส่เห็ดหอมลงไปต้มต่อจนสุกได้ที่ก็ปิดไฟแล้วตักขึ้นใส่ชาม โรยด้วยผักชี พร้อมเสริฟ