นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะใคร้ รากผักชี มาตำโคลกให้ละเอียดแล้วใส่กะปิกับเกลือเล็กน้อย

นำหมูบด/สับ ที่ติดมันเล็กน้อยมาผสมคลุกเค้ากับเครื่องพริกที่ตำไว้ให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงลงไปคลุกให้หมูกับเครื่องพริกเข้ากันใส่ต้นหอมผักชีซอยและใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปผสมให้เข้ากัน

นำกระทะตั้งไฟเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำเนื้อหมูที่ผสมเครื่องพริกเรียบร้อยแล้วมาผัดชิมเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วนำมายัดลงใส่อ่อนหมูที่ล้างสะอาดเตรียมไว้ โดยการใช้กรวย หรือขวดน้ำพลายติกตัดเอาปากขวดก็ได้

เมื่อยัดเนื้อหมูลงในใส่อ่อนเรียบร้อยแล้ว นำไปย่างกับเตาถ่านเพราะจะเพิ่มความหอมของไส้อั่ว

เมื่อย่างไฟแล้วคอยดู ใช้ส้อมหรือมีดเล็กปลายแหลมจิ้มไส่อั่วเพื่อไม่ให้ตัวไส้อั่วแตกออก ย่างจนดูว่าสุกแล้วก็ยกเสริฟได้