ผัดพริกไทยรากผักชีให้หอม ใส่น้ำตาลลงไปผัด รอให้น้ำตาลละลายออกสีน้ำตาล ใส่น้ำใส่ปลาทูลงไปต้ม

ใส่ขิง กระเทียม ใส่น้ำปลานิดหน่อย ต้มด้วยไฟอ่อน จนปลาทูเปื่อยก้างนิ่ม ชิมแล้วปรุงรสตามใจชอบตักใส่จาน