#ครัวผจญภัย หลายคนสงสัยว่า ปลาสำลีญี่ปุ่นที่ขายในโลตัส ตัวละแค่60-70บาท ก็คือฮามาจิที่ขายเป็นซาซิมิ ชิ้นละ100-200บาทใช้ไหม คำตอบคือใช่จ้า แต่ๆๆๆ มันเป็นคนละเกรดครับ จริงๆตัวเล็กแค่1ฟุดแบบโลตัสจะเรียกฮามาจิได้เต็มปากไหมผมไม่แน่ใจ แต่เป็นพันธุ์เดียวกันแน่ๆ งงไหมครับ คืองี้ ญี่ปุ่นมีธรรมเนียมในการตั้งชื่อปลาที่แปลกกว่าชาติอื่นๆตรง แทนที่จะตั้งชื่อตามพันธุ์ปลา แต่กลับตั้งชื่อตามอายุและถิ่นกำเนิด ต่อให้ชนิดเดียวกันแต่มาจากแหล่งปลาคนละที่ ชื่อก็ต่างกัน หรือมาจากที่เดียวกันแต่อายุไม่เท่ากัน ชื่อก็ไม่เหมือนกันอีก อย่างปลาฮามาจิ คือ ปลาหางเหลืองชนิดนึง และอายุปานกลาง แต่ถ้าอายุมากกว่านั้นและน้ำหนักมากกว่านั้น(มีผลให้รสชาติแตกต่างจากเดิม) ก็จะชื่อว่าปลาบุรี นั่นเอง อย่างฮามาจิในโลตัส อายุมันอาจจะได้ตามนิยามฮามาจิ แต่น้ำหนัก ความหนา และคุณภาพเนื้อคนละเกรดกับฮามาจิสำหรับซาซิมิแน่นอนครับ