มันฝรั่งผัดไข่เค็ม
อาหารจีนพื้นบ้านจานนี้ ได้ชิมตอนไปเที่ยวคุณหมิง ติดใจความเรียบง่ายกับรสชาติที่ไม่ต้องปรุงแต่งมากนัก จานนี้เค็มๆมันๆ มีรสซ่าๆจากพริกแห้งเล็กน้อย มันฝรั่งที่แช่น้ำจนกรอบ ไม่เละ เอามาผัดด้วยไฟแรง หอมกลิ่นขิงและกลิ่นกระทะ ใส่ไข่เค็ม ผัดต่อจนเข้ากันดี กินกับข้าวก็ได้ ข้าวต้มก็ดี หรือจะไม่ใส่ไข่เค็มแล้วปรับเป็นอาหารเจก็ได้ค่ะ
หมายเหตุ จานนี้ทำไว้นานแล้ว รูปภาพวิธีทำไม่ครบ แต่อยากบันทึกสูตรเก็บไว้ ถ้ามีโอกาสจะมีเพิ่มรูปให้ #ครัวผจญภัย
มันฝรั่งผัดไข่เค็ม
อาหารจีนพื้นบ้านจานนี้ ได้ชิมตอนไปเที่ยวคุณหมิง ติดใจความเรียบง่ายกับรสชาติที่ไม่ต้องปรุงแต่งมากนัก จานนี้เค็มๆมันๆ มีรสซ่าๆจากพริกแห้งเล็กน้อย มันฝรั่งที่แช่น้ำจนกรอบ ไม่เละ เอามาผัดด้วยไฟแรง หอมกลิ่นขิงและกลิ่นกระทะ ใส่ไข่เค็ม ผัดต่อจนเข้ากันดี กินกับข้าวก็ได้ ข้าวต้มก็ดี หรือจะไม่ใส่ไข่เค็มแล้วปรับเป็นอาหารเจก็ได้ค่ะ
หมายเหตุ จานนี้ทำไว้นานแล้ว รูปภาพวิธีทำไม่ครบ แต่อยากบันทึกสูตรเก็บไว้ ถ้ามีโอกาสจะมีเพิ่มรูปให้ #ครัวผจญภัย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
มันฝรั่งหั่นแล้วแช่น้ำเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ถ้ามีเวลา แช่ข้ามคืนจะยิ่งกรอบ เวลานำมาผัดก็ไม่เละ
- 2
เตรียมส่วนประกอบให้พร้อมก่อน
- 3
กระทะร้อนจัด ใส่น้ำมันสำหรับผัด กรอกให้ทั่วกระทะ ถ้าน้ำมันมากไป เทออกได้ เทมันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำดีแล้วลงผัดด้วยไฟแรง พอบางส่วนเริ่มมีสีเข้ม ใส่กระเทียม ขิง ลงผัดต่อจนหอม ใช้เวลา 2-3 นาที ถ้าแห้ง หรือกระทะจะไหม้ ลดไฟลง หรือเติมน้ำได้ 1 ช้อนโต๊ะพอ เพราะจานนี้เหมือนเป็นการคั่วให้สุกมากกว่าผัดน้ำขลุกขลิก
- 4
เติมพริก ซวงเจีย และไข่เค็มผัดให้เข้ากัน ใส่เกลือ และซีอิ๊วขาว และต้นหอม เคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ออกเค็มมัน
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)