ตั้งหม้อใส่น้ำ ต้มให้เดือด ใส่เกลือลงไป ใส่หนังหมู เมื่อหนังหมูสุกแล้ว เทน้ำออก ล้างน้ำเปล่า 2 ครั้ง

ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าประมาน 7 ชต. ใส่หมูสับ ใส่เกลือหรือผงปรุงรส 1ชช. ใช้ไฟกลาง คอยคนให้หมูใกล้สุก ใส่ตับลงไป คนจนสุกแล้วดับไฟ

นำหนังหมูใส่ในหม้อที่หมุสับและตับ ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง สาระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบสระแหน่โรยหน้า พร้อมรับประทาน