สาหร่ายแห้งแผ่นกลมสีดำ
ที่เห็นทั่วไปในตลาด
ซึ่งนิยมนำมาต้มทำแกงจืด
เรียกทับศัพท์ภาษาจีนว่า จีฉ่าย
紫菜 แปลว่า สาหร่ายม่วง
แท้จริงแล้วคือสาหร่ายสีแดง
ประเภทเดียวกับ สาหร่ายโนริ ของญี่ปุ่น
ที่นำมาอัดเป็นแผ่นใช้ห่อซูซิ

โดยปกติผมชอบทานสาหร่ายมากๆ
แต่ไม่ชอบแบบที่ต้มจนละลายเปื่อยยุ่ย
เวลาตักขึ้นมาแต่ละช้อน
ให้รู้สึกสงสารเซลล์สาหร่ายจับใจ
เลยพานไม่ชอบแกงจืดเต้าหู้
ไปด้วยซะอย่างนั้น

จวบกระทั่งมีโอกาสได้รับประทาน
ซุปสาหร่ายที่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงแถมฟรี
ในร้านอาหารแห่งหนึ่ง
โอ้แม่เจ้า อร่อยล้ำราวกับอาหารจานหลัก
สาหร่ายง่อยๆซึ่งมักได้รับการปฏิบัติ
เฉกเช่นพลเมืองชั้นสอง
ครั้งนี้กลับชูธงสะบัด
กลายเป็นผู้นำแห่งท้องทะเล
เคี้ยวแล้วได้สัมผัสกรึบกรอบ
ซดกับน้ำซุปดาฉิกลมกล่อม
รสชาติหวานชื่น ซาบซ่านทั่วสรรพางค์กาย
(ก็เว่อร์ไป)

จากนั้นกลับมาค้นสูตรในเนท ลองทำเองบ้าง
ที่แท้ก็แค่ต้มทุกอย่างจนสุกก่อน
ค่อยใส่สาหร่ายทีหลังสุดเท่านั้นเอง
ไม่ได้ยากเย็นอะไรเลย
ส่วนร้านอาหารที่ไปทานนั้น
บอกเลยว่า ร้านฮั่วเซ่งฮง ครับ
ลองสั่งข้าวหมูแดงหรือบะหมี่ผัด
จะมีซุปสาหร่ายแถมมาให้ อร่อยมากครับ