ผัดให้เปลือกมีสีเข้ม ปรุงรส ใส่น้ำมันหอย พริกเผาลงไป พอสุกเปลือกอ้า ใส่โหระพาลงไป (ขั้นตอนนี้ใช้ไฟแรงมาก ผัดอย่างรวดเร็ว ไม่งั้นหอยเราจะน้ำท่วม เหมือนต้มหอยเลยจร้า)

เสร็จแล้วพร้อมทานจร้า