จากนั้นนำเครื่องที่โขลกแล้วมาหมักกับไก่ แล้วเติมืเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลนิดหน่อย หมักไว้โดยนำเข้าตู้เย็น 30 นาที

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเยอะพอประมาณ พอน้ำมันร้อนนำไก่ลง ใช้ไฟอ่อนจนไก่เหลืองกรอบยกลงเสริ์ฟได้