วันนี้ใช้เนื้อน่องลายค่ะ นำมาsearผิวด้านนอกก่อนแล้วนำไปเคี่ยวจนนุ่มแต่ยังไม่ยุ่ยค่ะ ถ้าใช้เนื้อสัตว์อื่นก็นำมาผัดตามปรกติเลย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อนจัด ใส่เนื้อสัตว์ผัดให้สุก แล้วพักไว้

กระทะร้อนจัด ใส่น้ำมันผัด กรอกให้ทั่วกระทะ เทน้ำมันส่วนเกินออก ผัดหอมใหญ่และแครอทจนสุก ตามด้วยสับปะรดและถั่วลันเตาจนสุกทั่วกัน

เติมน้ำสต็อก เติมเกลือเล็กน้อย พอเดือด ใส่เครื่องแกงที่เราผัดไว้ลงไป 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ คนเร็วๆให้เครื่องแกงไม่จับตัวเป็นก้อน น้ำแกงจะข้นเหนียวพอประมาณ ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เคี่ยวให้เข้าเนื้อสักครู่ ปิดไฟ เตรียมเสริฟ

จานแรกไม่ได้ปรุงรสเพิ่มมากนัก เพราะต้องการชิมรสเครื่องแกงแบบชัดๆ ส่วนจานที่สองเพิ่มแฮมก้อนและใส่พริกอินเดีย ผงมาซาล่า และยี่หร่าเพิ่ม รสคล้ายๆแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเลยค่ะ