หั่นสไลด์เนื้อริบอายเป็นชิ้นตามแนวขวางขนาดพอดีคำ และพักใว้ ล้างหัวหอมให้สะอาดและพักใว้ เตรียมเห็ดแชมปิยองโดยเช็ดเศษดินออก นำมาหั่นสไลด์ตามขวางและพักใว้

ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ผสมเกลือตามต้องการ จากนั้นนำเส้นสปาเกตตี้ลงไปต้มจนสุกประมาณ 8-9 นาที และชิมเพื่อทดสอบว่าเส้นสุกพอดีจังตักออกและพักใว้ (ระหว่างรอสามารถข้ามไปทำขั้นตอนที่3)

ตั้งกระทะใช้ไฟแรง เทน้ำมันมะกอก ลงไป และนำหัวหอม และเนื้อริบอาย ลงไปผัดพอสุก

เมื่อพอสุกจึงเติมเห็ดแชมปิยอง และผัดต่อจนเห็ดสุก

ลดไฟเป็นไฟกลาง เติมโยเกิร์ตและ ดิจองมัสตาร์ด คนให้เข้ากันดี จากนั้นจึง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้า ให้เข้ากันจึงปิดไฟและตักออกจากระทะ

เสิร์ฟสตูว์เนื้อพร้อมกับเส้นสปาเกตตี้ ที่ต้มเตรียมใว้ นำพาสลี่ย์สดมาล้างให้ สะอาดและใช้ตกแต่ง