โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทย ให้ละเอียดเข้ากัน พักไว้

ตั้งกระทะ นำหมูสามชั้นลงไปทอด (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) พอหนังตึง ตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะใช้ไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันพืชร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้เหลืองหอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บเป็นสีเข้ม

ใส่หมูสามชั้น (จากข้อ 2) และไข่เป็ดต้มสุก ลงไปผัดคลุกเค้าให้น้ำตาลเคลือบ

ถ่ายทุกอย่างใส่หม้อ เติมน้ำลงไป ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วย เกลือป่น ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ

ใส่เต้าหู้ทอด อบเชย และโปยกั๊ก ลงไป ปรับไฟเป็นพอน้ำซุปเดือดเบาๆ เคี่ยวจนหมูสามชั้นนุ่ม ปิดไฟ

ตักไข่พะโล้หมูสามชั้นใส่ถ้วยเสิร์ฟ