Sambal Tongkol MBOK MAR

Name: Sambal Tongkol MBOK MAR
Yield: 8cup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr Ikan Tongkol; Bumbu halus :; 250 gr Cabai Rawit; 50 gr Cabai Merah; 150 gr Bawang merah; 50 gr Bawang putih; 1 btg sereh; Daun Salam; Daun jeruk (sebagai pengawet alami); Lengkuas; secukupnya Garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk; 2 gelas Minyak sayur untuk blender & Numis

Gigi @virgingita_gigi

Kroya, Cilacap, Jawa Tengah, Indonesia

Ceritanya lg kangen sama alm mbok mar (panggilan embah)
Biasa tuh mboke bikin sambal tongkol buat setok, karna anak cucu nya semua doyan bnget sama makanan pedes.
Cari resep di cookpad, akhirnya nemuin resep dari sahabat cookped mbak Kurnia laila yg pas dan hampir mirip sama sambal tongkol buatan mboke.Trimakasih mbak Kurnia laila..
Ini bisa tahan sampai ±3hari suhu ruang atau 4-5hari di kulkas.

Lebih banyak

Sambal Tongkol MBOK MAR

Gigi @virgingita_gigi

Kroya, Cilacap, Jawa Tengah, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8cup

750 grIkan Tongkol
Bumbu halus :
250 grCabai Rawit
50 grCabai Merah
150 grBawang merah
50 grBawang putih
1 btgsereh
Daun Salam
Daun jeruk (sebagai pengawet alami)
Lengkuas
secukupnyaGaram, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk
2 gelasMinyak sayur untuk blender & Numis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus tongkol yg sudah di bersihkan sampai matang, kemudian suir2
2

Blender semua bumbu halus dengan 1gelas minyak sayur
3

Tumis bumbu halus sampai harum, masukan sereh, lengkuas, daun salam & daun jeruk.aduk sampai berubah warna
4

Masukan tongkol suir aduk rata, selama ±10menit dengan api sedang cenderung kecil biarkan sampai bumbu meresap, beri garam, gula pasir, lada bubuk & kaldu bubuk, cek rasa.
5

Jikaa dirasa sudah pas rasanya, bumbu sudah meresap matikan api.
6

Masukan sambal tongkol yg sudah matang ke dlm cup, lalu langsung tutup cup dalam keadaan sambal masih panas.
7

Punya saya, saya timbang jadi 100gr/cup nya.kira2 jadi 8cup