กรีดด้านหนังปลา 2 เส้น เพื่อให้เวลาย่างหนังกรอบได้ง่าย ย่างปลาด้านละ1นาที สลับด้านไปเรื่อยๆ จนปลาเริ่มสุก50-60% ใส่โรสแมรี่ แครอท เนยเล็กน้อย เพื่อแต่งกลิ่น บางมุมของแซลมอนอาจย่างไม่ทั่ว สามารถเฉียงกระทะให้น้ำมันร้อนๆมากอง ช่วยให้ส่วนที่ไม่โดนกระทะสุกเท่าด้านอื่นๆ

เมื่อแซลมอนสุกสัก70-80% นำขึ้นมาพักในจาน ความร้อนส่วนเหลือจะช่วยให้แซลมอนสุกต่อไป เนื้อในจะยังชุ่มฉ่ำแต่ไม่ดิบ เช็ดกระทะให้สะอาด ลงน้ำมะนาวบนกระทะจนร้อน ใส่เนยตามลงไป คนวนไปทิศเดียว จากนั้นใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย เซเลอรี่และแครอทที่ย่างไว้ ลงคลุกให้เข้ากัน(เซเลอรี่ไม่จำเป็นต้องสุกมาก แต่ถ้าชอบสุก ผัดก่อนก็ได้ แล้วแต่) เสร็จแล้วก็นำซอสเนยมะนาวเหลืองมาราดสเต็กเป็นอันเรียบร้อย เหยาะเเม็กกี้ตอนทานได้ อร่อยดี