Sambel Tempe Nyonyoor

Name: Sambel Tempe Nyonyoor
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Tempe; 150 gr Daun Kemangi; 150 ml Air; 2 sdm Margarine; 1 sdm minyak goreng; Bumbu Ulek:; 4 siung Bawang Merah; 6 siung bawang putih; 10 Buah cabe rawit (self Options); 1 batang serai, iris tipis dagingnya aja; 2 lembar daun salam; 8 buah Kencur; 2 Cm Lengkuas geprek; 1 sdt Garam; 2 sdt gula pasir / gula merah; 1 bungkus Royco Sapi; 1 sdt Saus tiram (boleh di skip)

Rury Rahayu Dee @rurirahayu2022

Bandung

Duuuhhh, keingetan Lauk makan nasi tempo dulu jaman masih SD di Rumah Nenek di Ciamis, SAMBEL TEMPE. Sambel ini dibikin nenek karna biasanya ada tempe goreng sisa makan malem hihihihiiii ....tp bumbu nya nampol, pedes nya super, bikin me lek Mata waktu males ke sekolah .... Cobaiin yuuukkk... Jangan lupa cookemark & recook yaaa ....

Lebih banyak

Sambel Tempe Nyonyoor

Rury Rahayu Dee @rurirahayu2022

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

4 porsi

200 grTempe
150 grDaun Kemangi
150 mlAir
2 sdmMargarine
1 sdmminyak goreng
Bumbu Ulek:
4 siungBawang Merah
6 siungbawang putih
10 Buahcabe rawit (self Options)
1 batangserai, iris tipis dagingnya aja
2 lembardaun salam
8 buahKencur
2 CmLengkuas geprek
1 sdtGaram
2 sdtgula pasir / gula merah
1 bungkusRoyco Sapi
1 sdtSaus tiram (boleh di skip)

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Setelah dicuci bersih, uleg semua bumbu. Kalo saya sukanya agak kasar biar pecah dimulut. Uleg semua kecuali gula, saus tiram, royco dan lengkuas. Untuk cabe rawit bisa optional, diulek atau di tumis utuh.
2

Panaskan Wajan, beri margarine + minyak goreng, tumis bumbu dengan api kecil, masukan daun salam, lengkuas, biarkan matang dan wangi, sehingga nantinya harum dan gak bau bawang mentah.
3

Sembari menunggu bumbu matang, potong2 Tempe dan tumbuk kasar, kalo saya menggunakan Tempe mentah, bisa juga tempe yang sudah digoreng. Cuma saya takut kandungan minyak nya jd tambah banyak, jd saya pilih tempe mentah.
4

Masukan Tempe tumbuk ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata, masukan air, saus tiram, royco dan gula. Biarkan bumbu meresap, aduk hingga semua tercampur dan mengering.
5

Siapakan kemangi Segar, pilih daun dan pucuk nya.
6

Jika tumisan sambal Tempe sudah mengering, koreksi rasa. Menurut saya semakin kering, semakin wangi dan tidak mudah basi. Jika sudah, matikan api, masukan daun kemangi, aduk merata dan sajikan. Daun kemangi mudah layu dan menghitam, jd saya sarankan tergantung selera, mau dimasukan atau disajikan mentah.
7

Taraaaaaaaaa...... Sambel Tempe nya Ready!! Cocok dimakan sama nasi Liwet + ayam goreng. Xixixixiiiii