แล่อกไก่เป็นชิ้นตามต้องการ หมักด้วยซอสข้นปรุงรส และงาขาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่เย็นไว้ 1 คืน

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ระหว่างรอน้ำมันร้อน ใส่แป้งทอดกรอบคลุกเคล้ากับอกไก่ที่หมักไว้ นำลงทอดจนเหลืองน่าทาน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ