Ati Ampela Kentang Bumbu Lapis

Name: Ati Ampela Kentang Bumbu Lapis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ati ampela, cuci bersih; 2 buah kentang yang besar, iris iris sesuai selera; 1 sachet santan kelapa bubuk; 3 sdm air asam jawa; 1 batok kecil gula jawa; 4 sdm kecap manis; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas, geprek; 1 batang sereh, memarkan; 3 buah cengkeh; 2 batang kayu manis ukuran 3 ruas jari; 800 ml air; 1 sdm minyak untuk menumis; Secukupnya garam, gula, merica bubuk, penyedap; 3 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 3 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 1 sdt ketumbar; 3 biji kemiri; 13 buah cabe rawit; 1/2 biji pala

Amalia Jeff @amaliafata

Surabaya

Kemarin waktu lebaran, mbah uti masak daging lapis dan ati ampela lapis. Rasanya enak banget. Tapi ngga sempet buat nanya resep nya. Lalu eksperimen membuat sendiri. Mirip sama bikinan mbah uti😍
#PekanInspirasi
#Cookpad_Surabaya
#Cookpad_SurabayaCommunity
#SajianNusantara

Lebih banyak

Ati Ampela Kentang Bumbu Lapis

Amalia Jeff @amaliafata

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgati ampela, cuci bersih
2 buahkentang yang besar, iris iris sesuai selera
1 sachetsantan kelapa bubuk
3 sdmair asam jawa
1 batokkecil gula jawa
4 sdmkecap manis
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2 ruaslengkuas, geprek
1 batangsereh, memarkan
3 buahcengkeh
2 batangkayu manis ukuran 3 ruas jari
800 mlair
1 sdmminyak untuk menumis
Secukupnyagaram, gula, merica bubuk, penyedap
Bumbu Halus
3 siungbawang putih
7 siungbawang merah
3 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
1 sdtketumbar
3 bijikemiri
13 buahcabe rawit
1/2 bijipala

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
2

Lalu, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas, tumis kembali
3

Masukkan air, santan bubuk, kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam, gula, merica bubuk, penyedap, cengkeh dan kayu manis. Aduk aduk
4

Setelah itu masukkan ati ampela dan kentang, aduk aduk. Masak hingga matang dan air menyusut
5

Sajikan