ผ่าครึ่งอโวคาโด แกะเม็ดออกจะได้อโวคาโดมี่ไม่มีเมล็ด 2 ชิ้น หลังจากนั้น แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน

คนไข่แดงให้กระจายตัวปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยถ้าชอบซอสแม็กกี้ก็เหยาะลงไปนิดนึงก้อได้ครับ

นำไข่แดงที่ปรุงแล้วไปหยอดแทนที่เมล็ดที่เอาออกไปทั้ง2 ชิ้น

นำเข้าเตาอบ 200 องศา ไฟบนล่าง 10 นาที หรือให้ไข่สุกตามใจชอบ

การทำไข่ปุยเฆฆหรือ Egg Souffle ให้นำไข่ขาวที่แยกไว้ ตีให้ฟูขึ้นยอด ถ้ามีเครื่องตีก็จะประหยัดเวลาครับ

นำถาดปูด้วยกระดาษไข่ เทไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปวางให้เหมือนรูปเฆฆ 5555

นำเข้าเตาอบ ที่ 220 องศาไฟบนล่าง 5 นาที เสร็จครับ จัดเสิร์พ พร้อมซอสแเม็กกี้ก้ออร่อยดีครับ