นำมันหมูเเข็งใส่กระทะตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน แล้วใส่น้ำสะอาดและเกลือ 1 ช้อนชา ลงไป เจียวจนกว่าน้ำมันหมูจะออกมาหมด รู้ได้โดยเสียงทุกอย่างจะเงียบลงนะจ๊ะ จะทำให้มันหมูกรอบอร่อย ตักขึ้นพักให้เย็น

เมื่อเราได้น้ำมันแล้วตักออก ให้เหลือไว้เพื่อเจียวหอมแดง และกระเทียมเจียว เปิดไฟอ่อน

ใส่หอมแดงลงไปเจียวจนเหลืองอ่อน แล้วค่อยใส่กระเทียมสับลงไป เจียวต่อ จนได้สีเหลืองทอง ช่วงปลายใกล้จะเหลืองทองเเล้วเร่งไฟกลางค่อนไปทางอ่อนได้นะคะ จะได้ไวขึ้น แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันออก รอให้เย็น จะกรอบอร่อย

ตั้งกระทะ ให้มีน้ำมันติดก้นกระทะนิดหน่อย ใส่กากหมู หอมเเดงกระเทียมที่เย็นแล้ว ลงไป แล้วปรุงรส ด้วยน้ำตาลอิริท เกลือ พริกป่น เพิ่มหรือลดปริมาณได้ตามรสชาติที่ต้องการเลยนะคะ

ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ กับข้าวกะหล่ำ หรือ ข้าวบุก อร่อยชัวว์คร่าาาาาา